こんにちは。トミーです。
先日、お祝い事がありまして、、
ずっと気になっていた「御料理 茅乃舎（かやのや）」へ行ってきました。
贅沢な食事を楽しんできたのでご紹介です。
茅乃舎（かやのや）について
福岡県民であれば、「茅乃舎（かやのや）」と聞いて、まずピンとくるのが「出汁（だし）」ではないでしょうか？
福岡空港店をはじめ、福岡天神岩田屋店、大丸福岡天神店、博多駅デイトス店、小倉井筒屋店、ららぽーと福岡店など、福岡の有名店には必ず入っているお店のため、茅乃舎を目にする機会も多いでしょう。
その茅乃舎で、有名な商品が「茅乃舎だし」。
真昆布、鰹節、うるめいわし、焼きあごを粉末にしてだしパックに詰めた、本格的な和風だし。
味噌汁から煮物まで幅広く使え、 素材をそのまま粉砕しているので、袋を破って中身を調味料としても使える万能調味料です。
御料理 茅乃舎について
福岡県の糟屋郡久山町の里山にあるお食事処です。
静かな自然環境に囲まれた場所に位置し、美味しい料理と心地良い雰囲気が魅力とされています。
「茅乃舎だし」を使った料理は、深い味わいと香りがあり、どの料理にも奥深さを与えています。
季節の食材を活かした創作料理や郷土料理が提供され、味覚を楽しむことができます。
葉（よう）コース
茅乃舎では、さまざまなコースメニューが用意されています。
私は、葉（よう）コースを選びました。
葉コースは、季節ごとに変わる料理のアンサンブルが楽しめる特別なメニューです。
先付、前菜、茅乃舎のスープ『大地の恵』、旬菜の一品など、多彩な料理が楽しめます。
さらに、メイン料理では十穀鍋や嘉穂牛ソテー、地鶏のすき焼きなど、バラエティ豊かな選択肢があります。
先付
帆立と蜜柑。
焼いてある帆立と生の帆立、その間にミカンが挟んであるオシャレで味わい深い一品です。
前菜
菜の花寿司、里芋のコロッケ、大根田楽（でんがく）、ロール白菜、鮃の龍皮巻き。
可愛らしい一口サイズの料理が盛り付けられています。どの料理も手が込んでいてとても美味しいです。
大地の恵スープ
大根や人参などの根菜をたっぷり使ったスープ。
シンプルで身に染みる味付けです。
そのままでも美味しいですが、生七味や柚子胡椒などを入れることで自分好みの味を作れます。
旬菜の一品、路代おばあちゃんの逸品
スローフードの達人である「長野路代さん」直伝の逸品。
お出汁が効いてて美味しい。ほっこりにっこり、思わず笑みが溢れるあたたかい味。
魚料理
金目鯛の酒蒸し 胡麻味噌餡。
美しい。そして、美味しい。金目鯛と胡麻味噌餡の相性がバッチリな一品。
メイン料理
メイン料理は、
- 十穀鍋（２名様以上から）
- 嘉穂牛ソテー 無花果赤ワインソース
- 嘉穂牛塩麹味噌焼き
- 地鶏のすき焼き（２名様以上から）
- 嘉穂牛照り焼きステーキ（＋1,100円）
- 嘉穂牛しゃぶしゃぶ（＋1,100円）
の中から選ぶことができます。
私は「嘉穂牛ソテー 無花果赤ワインソース」を選びました。
久々にほっぺたが落ちるかと思うほど、脂まで甘いお肉。最高でした！
釜炊きご飯、味噌汁、季節の香の物
嘉麻産「ひのひかり」を釜で丁寧に炊き上げたご飯。
お米一粒一粒が立ち輝いていました！！！
光り輝くご飯をはじめ、お味噌汁、香の物、卵が机の上に並びます。
もうこの時点でかなりお腹いっぱいですが、ご飯の美しさで食欲が上がります！
ご飯そのままでも十分美味しいのですが、卵かけご飯にしたら、また違うおいしさを楽しめました。
まさに、一度で二度楽しめるご飯！ぜひ両方楽しんでいただきたいです。
甘味
最後の甘味は2種類より選ぶことができます。
- 薩摩芋黒蜜
- 三種の安曇野りんご ロールケーキ（＋800円）
今回は「薩摩芋黒蜜」の誕生日プレートバージョンです。
もっちりとしたプリンのような美味しいデザートでした。
個室でゆっくり
個室の部屋からは外へ出て美しいお庭を眺めることができます。
大自然に囲まれた場所にあるため、日々の忙しさを忘れてゆっくり過ごすには最適の場所です。
メニュー
コースメニュー
| 花（はな）コース 【要前日予約】 |
16,500円 （18,500円） |
| 蕾（つぼみ）コース | 12,100円 （13,300円） |
| 葉（よう）コース | 8,800円 （9,700円） |
| 芽（めぶき）コース | 5,500円 （6,000円） |
| 実（みのり）コース 【要3日前予約】 |
22,000円 （24,000円） |
| 水炊き（みずたき）コース 【10月～3月 期間限定／要3日前予約】 |
8,800円 （9,700円） |
※価格は全て税込みです
※個室の場合は、室料(4,000円～)がかかりますのでご注意ください。
※2023年10月1日より価格が改定されています。詳しくは「御料理 茅乃舎」サイトをご覧ください。
※（）内の料金は2023年10月1日からの料金を記載してます。
お店情報
| 店名 | 御料理 茅乃舎（かやのや） |
| 住所 | 福岡県糟屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1 |
| 電話番号 | 092-976-2112（直通） ※お電話混雑時には、受付センターにつながる場合がございます。 |
| 営業時間 | 【御食事】 11:00～15:30(最終入店 13:30) 17:00～21:30(最終入店 20:00) 【茶舎】 11:00～21:30(ラストオーダー 21:00) |
| 定休日 | 水曜日 （水曜日が祝日の場合はその翌日） |
| URL | https://www.kayanoya.com/shop/restaurant/ |